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松茸干片炖鸡

时间:2018-06-13    点击: 次    发布者:佚名 - 小 + 大

松茸干片炖鸡

⑴用料:土母鸡1只约1000克(切块),白格多登松茸干片50克,清水2.5升,食盐少许。

⑵步骤:

①松茸干片用温开水泡发,洗净。

②将鸡块洗净,放入沸水中焯水后捞出。

③锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡块置于旺火上,加松茸片一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。

④.起锅时,可以加少许食盐。

⑶小诀窍:

洗松茸时注意保护“茸”,因为这是松茸最珍贵的部分;

②第一次泡松茸尽量少用水,并澄清待用,在锅内汤量减少后,适时加入,这样能够让松茸的营养和香味少流失。

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